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L’activité
café représente 85% du chiffre d’affaires, les
confitures 15%. La Tivolienne torréfie 1 à 2 tonnes de café par jour. La production locale étant insuffisante, elle est complétée par un café venant d’Ethiopie. Il reprend ainsi la route ancestrale du café d’Afrique vers la Martinique, comme au temps du chevalier De Clieu. Les confitures de bananes et de goyaves sont préparées à partir d'une centaine de tonnes de fruits cueillis localement et produisent environ 100 tonnes de confitures par an, à destination des professionnels (pâtissiers) et des ménages. Le groupe « la Tivolienne » comprend une vingtaine d'employés répartis entre les champs agricoles, les usines de café et de confitures, la gestion et la commercialisation de ses produits. |
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